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2021年食品安全與健康熱點發布
發布人:總經辦  發表日期:2022-02-22

“0糖’是不是就沒有糖?”臨期食品是不是變質食品?……這些2021年備受媒體和公眾關注的食品安全熱點,在近日召開的2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會上都一一得到解答。

  熱點一:月餅“減糖”引發風波,“0糖”不是目標

  中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石: “減糖”是當下的熱點話題,也是食品工業創新發展的趨勢之一。應科學看待糖,不能 “談糖色變”。消費者在見到 “無糖” “0糖”標識時,要查看配料表以了解產品是否真的沒有添加糖、是否使用了甜味劑。只要按規定使用甜味劑就是安全的。

  熱點二:油脂 “哈喇味兒”的罪魁禍首――過氧化值超標

  江南大學食品學院教授、脂質營養與安全國際聯合實驗室主任王興國:過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的重要指標之一。食用油和餅干、糕點、堅果等富含油脂的食品,長期食用過氧化值超標的食品存在潛在的健康風險。建議食品生產企業應根據不同食品的特點加強過程控制,消費者亦要合理貯存富含油脂的食品,并適量食用。

  熱點三:臨期食品受熱議,市場火熱勿 “變質”

  中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業大學特殊食品研究中心主任羅云波:臨期食品與過期食品有本質區別。食品經營者通過打折等方式,對臨期食品進行集中銷售,有效避免了食物浪費,同時也貼合了部分消費者對 “物美價廉”商品的需求。目前,我國也正在通過政策的監管、規范與引導,推進臨期食品市場的規范化發展。建議消費者通過正規渠道購買臨期食品,科學理性消費。

  熱點四:營養標簽的真假是非

  中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心主任李寧:預包裝食品營養標簽是消費者獲取產品營養信息的最重要的途徑,有利于消費者科學選擇食品。真實、客觀、規范地進行標示,保護消費者知情權和選擇權,引導消費者合理選擇預包裝食品是食品生產企業應盡的義務,更是對消費者負責任的體現。食品企業應當依據我國 《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》 (GB28050-2011),正確標示預包裝食品營養標簽。

  熱點五:指示菌超標如何理性看?

  中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、廣東省科學院微生物研究所名譽所長吳清平與中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所原食品安全首席專家劉秀梅:菌落總數和大腸菌群超標的食品,說明其衛生狀況未達到基本衛生要求,存在致病微生物污染的潛在風險。食品生產經營者應增強食品安全風險管理意識、重視生產經營過程的微生物控制,從而有效預防致病微生物污染,規避食品安全風險,保護消費者權益和健康。

  熱點六:食品添加劑違規添加何時休?

  中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國:沒有食品添加劑就沒有現代食品工業,應正確認識食品添加劑在食品工業發展中的重要作用。企業應自覺主動落實食品安全主體責任,任何食品創新都應該在相關法規允許框架內,法規不允許使用的就不能用。任何超范圍、超限量使用食品添加劑都屬于違法行為,應嚴厲打擊。

  熱點七:護衛國門安全,強化進出口食品安全保障

  中國食品科學技術學會食品安全與標準技術分會副理事長、海關總署國際檢驗檢疫標準與技術法規研究中心TBT研究部主任焦陽: 《中華人民共和國進口食品安全管理辦法》 《中華人民共和國進口食品境外生產企業注冊管理規定》等新規,進一步明確了食品進出口各方的責任,強化了食品生產企業的主體責任,全面推進進口食品安全治理體系建設,推動監管更加高效。

  熱點八:中國嬰配食品的管理愈加科學、嚴謹

  中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政:嬰幼兒配方食品新國標將原有的2項標準拆分為3項標準,對0~6月齡、6~12月齡、12~36月齡的嬰幼兒配方食品進行單獨管理,滿足了3個不同年齡段嬰幼兒的差異化營養需求。嬰配食品企業加強產品研發,設計符合中國寶寶營養需要的產品。

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